廣島麺匠 こりく

12:40頃訪問☆待ち2人☆5分程で着席



こりくつけ麺(全粒粉麺)+半熟味玉入り



ということで今日はこちらへ

スープは、ライトドロンジョの鶏豚骨魚介。前回いただいた時よりさらにコクが増した感じ。加えてねぎなのか香味油なのかわかりませんが、ちょっとしたピリッとしたアクセントがさらに旨味を与えている感じ。アツアツなのもうれしいところです。


麺は、中細のやや縮れた全粒粉のもの。こちらでは初めてひやもりをいただいたが、小麦の風味は感じにくいものの、しっかり締まった感じが味わえるのは良いです。


具は、炙りチャーシュー1枚に、メンマ、味玉、もみのり、ねぎ。
チャーシューは、バーナーで炙られ外はカリッとしている。
もみのりも良いがラーメンのように1枚単位で提供していただいて、麺を巻いて食べてみたいかな。


関東のスープが好きな方には美味しくいただけるものでしょう。やはりレベルが高いです。期間限定の冷やしも非常に気になるところです。

ごちそうさまでした。