中華そば 源さん

30日,ポールで。&かす丼&餃子を。今回のスープはベースの昆布が直に伝わる様な,醤油控え目なじんわり系。麺は太いがすべすべ滑らかな女麺。成る程ビジュアルだけで高井田系とは括れないですね。メンマが美味しい(増しでお願いしたが忘れていたみたい,源さん!)前回訪問時はなかったかす丼は,淡口仕立ての上品なきんぴら&かすの丼てな感じ。汁気が少ないのでもう少しはっきりした味の方がとも思うが美味。(ラーメンが優しい味だからかな)。餃子も美味。頑固そうな大将は気さくで腰の低い御人。(でもケンコバを怒鳴って追い出したりするのね)。かすそばも気になりますね。また行きます。御馳走様でした。