はまんど

第1回香川遠征9軒目。言わずと知れた香川を代表するお店。開店直後に到着したがすでに満席で待ちもできている。人気ありますねー。基本の4種類の中からはまんどをチョイス。動物系と魚介系のダブルスープということだが、それだけだと茶濁した豚骨魚介を想像してしまうが、実際は透き通った黄金色のスープ。動物系を下支えに、いりこでしょうか、魚介出汁が効いた味わい。旨い!背脂が浮いており、うどんの天カスのよう。これまで食べた香川のラーメンと比べるとやや味は濃いめ。麺は中太平打ちでシコシコとした食感がたまらない。コシと歯切れの良さを併せ持ったおいしい麺ですね。昨日食べた「明神そば」と「とら家」も似ていたな。旨かった。満足満足。ごちそうさま。