讃岐らーめん はまの

第1回香川遠征11軒目。田園風景に溶け込んでいる。名物と書いてある釜玉らーめんを注文。都内でもやってるところがあったな。生卵が甘さとマイルド感を演出。なかなか旨いが…、細麺だったのね。勝手に太麺と思っていたので、ちょっと不完全燃焼。まあ、細麺でも良いのだが…。このメニューは和え麺になると思うので、つけ麺同様に麺が命なわけで、麺をもうちょっと改良してみてはどうかなと思ったり何かしちゃいました。ごちそうさま。