総大醤

開店55分前着でポール。10分前に二人目。ちと早すぎたか 着席後はすぐに満席。

デフォの黒大醤に煮卵トッピを半チャーハンセットで

これは有りそうで無い醤油ラーメン。名前のイメージとは逆の棘のない、実に円みのあるスープ 終始支配するのは焦がしネギの風味 魚ではない、甲殻類の様な風味は貝なんだろう。
無化調独特の、旨味がじんわり来る、出汁もタレもはっきり感じ取れる所もいい

また麺もいい 超チュルチュルの平打ちストレート麺。びっくりするくらいスルッと喉を通り抜けて行く。

チャーシュー・味玉・メンマもかなりハイレベル

チャーハンは完璧なんじゃないでしょうか薄味で超好み

ラーメンとチャーハンを同時に出せるように、タイミングを見計らってチャーハンを作り始める仕事ぶり

ただ11時になっても開店しなかったのはマイナス

接客も気持ちよく、こちらより好みの醤油ラーメンも他に有るのだが、何だかひと昔前のラーメン屋さんのいい所が此方には全て詰まってますね

最近は旨い醤油ラーメンのレパートリーが増えて嬉しい限り

念願の初訪は、もち一票 の巻!