秀一らあめん

久々の訪問。
豊かな煮干の薫りの店内。
デフォの「秀一らあめん」。
ラーメン=×
豚骨と煮干のダブルだが煮干
の旨味がほのかに伝わり
魚特有の酸味、苦味なく良く
出汁をとっている。
動物系はさほど感じなく
チャチャの背脂の甘味の
塩梅がいい。
高加水か中細ながら
モチモチ麺。
売りの一つ三段巻きチャーシュー、メンマ、ワカメ
が載る。
時には業界を盛り上げた一店。
昔ながらのだが今でも健在。
ごっそ〜さん店主さん。