麺家 五大力 東豊中本店

5月3日昼訪問

麺:80点(北海道産強力粉にデュラムセモリナ粉を配合した細麺、昨年から鹹水臭さが減少)、茹で加減&水締め加減:84点

つけ汁:90点(ジャガイモの冷製スープにコンソメスープを加えてる)

麺を氷水で締めた後、アンチョビ&ニンニクのペーストで和えている。ニンニクは牛乳で臭みを取ってるので気にならない。
口に含むとアンチョビの香りがし、続けてニンニクがほのかに香る。嫌味の無いバランス

麺のトッピングはコンソメジュレ(93点)、マリネした小海老(89点)・イカ(92点)・ブロッコリー(94点)、それに生のサラダ菜ほうれん草(70点)

ジャガイモのヴィシソワーズとコンソメジュレを混ぜて食べる(94点)と美味しさ&バランス更にアップ。アンチョビ&ニンニクの香りから、成る程バーニャカウダだと納得

お奨め度 ☆☆☆☆