鷹乃巣

('11/03訪問)
前々から鶴岡出張の度に行きたいと思いながら、夕方はスープがなくなったのかいつも閉店。行くならランチか夕方早目でしょう。ようやく食べれたのは2010年の2月で、以降4回はリピ。初めての時も夕方早目で客は私だけ、店のお兄さんが取材?銀行?さんと話してる時で、閉店寸前滑り込みで入れた感じでした。

スープは最初の一口からガツンと濃厚でコクがあり、でもしつこくなく、すする度に笑いたくなる程。私も東京出張の度にいわゆる名店を食べ歩いてますが全くヒケを取らない旨さ。山形県でこれ程の豚骨が食べれる事に衝撃。豚骨ならではの細ストレート麺もスルスルいけてバッチリ、全く本場の麺。逆にこれ程のストレートな味が山形で受け入れて貰えるか心配になる程。

豚骨ファンの礼儀として替玉当然注文ですが、初入店の時には店のお兄さんが取引用談中?の失礼をお詫びするとの事で新作特製豚骨をわざわざ別に一杯作ってくれました。お詫びなんてとんでもない、却って凄い得をさせて貰った。新作も勿論美味しい。そういえば震災直後に食べた時には友人達と震災支援物資準備に頑張ってる様子で、男気も溢れる気持ちのいいお兄さんに嬉しくなりました。