徳島ラーメン 岩田家 鮎喰店

'11/09訪問

山形市大沼デパート開催の全国物産展でイートインコーナー出店で妻と2人で食べた。徳島ラーメンというのは初めてで意外に新鮮。

徳島ラーメン玉子入り650円・肉玉ラーメン780円・味玉鳴門ワカメラーメン780円の3メニューのみで値段は徳島と同じかわかりません。催事出店なのでやや高めかも。でも大盛は50円増で私は当然ながら肉玉大盛、妻は徳島ラーメン並を注文。

スープは見た目に濃厚そうな色、すするとその通り濃厚豚骨醤油の感じ、でも意外にしょっぱくなく意外に甘め、それが生玉子を溶かすと一層こく深くマイルドになってとても美味しい。

麺は極細ストレート、中ちじれ中華麺に慣れた東北人にとっては博多系か素麺のようですが結構美味しくスルスルいけて最高。

具材はたっぷりの味付きバラ肉にメンマ・もやし・刻み葱・生玉子。一般的チャーシューと違い味のしみたバラ肉は意外にラーメンにマッチ。それと生卵の組み合わせはまるでラーメンスープですき焼きを食べているようで最強タッグ間違いなし。それにシャキシャキもやしも最高に合う。山形の味噌ならくたくたもやしで食感は物足りないが、濃厚豚骨醤油に生玉子とシャキシャキもやしの組合せは最高。

総合的に、ありふれた食材ながらもご当地ラーメンの特徴がよく出た新鮮な印象でとても美味しくいただけた。