まこと食堂

'11/11訪問

喜多方ラーメンといえば外せないお店、随分と年季を感じさせる建物は住宅部分の座敷部屋も解放して都会の方には実家に帰ったみたいでいいかも。丁度お昼にインしたのでもはや満席でしたが、一人客なので幸運にもすぐに着席できた。メニューは基本的に中華とチャーシューメンのみの直球勝負で自信の程も伺え小気味よい感じ。

スープはくどくないながらもしっかりした醤油味で豚や煮干しの甘い旨味が出ていて美味しい。基本的にレンゲはついてないが頼めばすぐ出してくれる。できればレンゲも標準装備でお願いしたい。

麺は中太縮れ麺で味わいもいい感じ。個人的にはもう少しコシが欲しいが、常連の注文ぶりを見ると、こってり加減や茹で加減は注文時に頼めば受けてくれる。

これに小さめのチャーシュー6枚とメンマ・刻み葱がつく。

総合的にバランスよく味のまとまった美味しい一杯です。でも、葱やチャーシューの切り方、トッピングの仕方など名店の割には雑な仕事に感じました。情報誌の写真とは別物です。私の場合のたまたまかもしれませんが、いくら繁忙時間帯とはいえ、また味はそこそこ良いだけに残念でした。でも確かに美味しくはいただけましたので御馳走様でした。