いろは食堂

'11/12訪問

鶴岡の大山に美味いラーメン屋があると前から耳にしていましたので、庄内に出張があったついでに夕方4時の遅すぎる昼食に寄ってきました。お店も綺麗で大きく広々として、こんな人気の店というのは半分くらい外すものですがスープをひとくちすすって納得しました。魚介の優しい柔らかい甘い風味が驚く程にしっかりと残ります。最近の進化系のようなインパクトはないですが、これだけしっかりと上品に上手にダシの取れたスープは珍しいと思います。このスープは目立ちませんが中々ないです。地味ながら滋味あふれるとはこんな感じでしょうか。

麺は細の縮れですが、縮れ具合は少なめ、茹で加減は柔らかめでコシの強さが好きな方にはもうひとつかも知れませんが、子供からお年寄りまで支持層は広い感じです。米沢中華系よりも縮れとコシは控え目で新庄モツ系よりはコシがあるという感じでしょうか。これなら家族連れで安心してちょくちょく食べに行きたい、そんな中華です。

ごちそうさまでした。