酒田ラーメン 花鳥風月

'12/01訪問

酒田出張で頂きました。私も20代に10年近く酒田に住んでましたが、酒田のワンタンメンはどこにいっても絶品です。この店は何度か名前も上がってるので、日頃から行きたいと思ってました。

まずワンタンはやはり絶品です。内陸でもワンタンメンをウリにしてる店がありますが、やはり酒田にはかないません。しかもプリップリの海老がゴロリとまた巨大!!これだけでも凄いのにチャーシューがまた美味い。チャーシューと言えば叉焼と書きますがラーメン屋さんのチャーシューは焼かずに煮てスープのダシにも一石二鳥で流用するのが多く、最近では炙りチャーシューも増えてますが、ここのチャーシューはラーメンにトッピングする直前に鉄板焼きしてるようでしっかりと焼き目もあります。そして焼いた肉はやはり美味い!!風味も上がるし噛み締めると肉の美味さが普通のチャーシューとは比較にならないです。

スープは綺麗な透明感ある美味いスープです。3種類の鯛ダシとの事ですが、この上品な風味はそれでしょうか。麺は細縮れですが米沢系よりはずっと縮れ具合は少ないので、私はどちらも好きですが、米沢系がズルズルモシャモシャなのに比べこっちはチュルチュルポンと喉越しよく食べやすい感じです。

中々美味しく頂きました。御馳走様でした。