麺工房 華みずき

'12/02訪問

移転前の熊?に行ったのはかなり昔でどんな味だったか忘れたがとにかく久しぶり。今回はオススメの一杯で自家製辛味噌が決め手とある納豆辛味噌ラーメン800円にした。普通の辛味噌なら700円、辛味噌チャーシュー900円、辛味噌チャーシューで1000円となる。大盛100円増。

漬物サービスで今日は細切りザーサイと沢庵があり、ザーサイを頂きました。

辛味噌はレンゲに乗ってますが、私は最初から溶かさずに、初めに元スープで楽しませて頂きますので、これはどうかなぁと…。元の味噌スープはなかなか美味しいです。赤湯系程には脂がきつくないので、麺もスルスルと食べ易いです。辛味噌を溶かして食べると、辛味もありながら柔らかく味噌の風味を損なう事なく辛さの苦手な人にも良いかもしれません。ざく切りキャベツも口をリフレッシュしてくれて良いです。ラーメンに納豆を入れるのは山形ではよく見かけます。どうかなぁと思いつつ食べましたが、納豆汁の好きな県民性だからでしょうか、意外に悪くありません。絶対必要かといえば??ですが、まあ良しというとこでしょう。

麺は多加水熟成自家製麺との事で、麺自体の味わいはもっと欲しいとこですが、比較的に美味しく食べられる良い麺だと思います。

以上、御馳走様でした。