才三郎そばや

蔵王へ登る麓入口の蕎麦屋、24年10月にスタンプラリーの折返19件目。店のメニューは中華そば600円・とりそば750円・もりそば600円のみ!山形の蕎麦屋にしてはかなり控え目で意外な印象。小さいながら小綺麗に清潔感のある店でありがちな観光客用ではない地元蕎麦屋。大盛100円増、中華は味のこく・薄く、麺の固く・柔らかく、は選べる。誠実な印象の店。
スープは濃い色目をしている通りにやや濃い感じ。決して不快なしょっぱさでなく昔懐かしいほっとする味。麺もしっかりコシを残し、食感も味わいも良い仕上り。具材のメンマは自家製か流通品かは分からないが上手に処理され、ありがちな変な匂いもついてなくメンマの美味しい味わい。チャーシューはあっさりの昔ながらの懐かしいチャーシュー。脂身は少ないがあっさり味付で肉自体が柔らかく噛み応えもあり慈味深い。
全てに何の変哲もない中華でありながら、全てに不足のない最高の地味さ加減を極めた中華そば。これぞ久々に出会った「ザ・中華」。
初回は全くのノーマークで来た店で、午後2時過ぎ入店時には男性客1人だけ。でも、その客が出るのと入れ替わりにまた男性1人客、私が店を出るとまた営業のおやじ客1人が…来客も地味ですが堅実な人気が窺える。嬉しい余韻の残る店。御馳走様。