柳麺 まる重

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鶏白湯に煮干しダシを効かせた一杯。
鶏白湯は粘度さほど高くなく煮干しの風味が広がる。
麺は中太微ウェーブ。長め。もう少し短い方が合ってると思う。
チャーシューは歯応えあるタイプ。
『まる重』に対してはいつも限定が素晴らしい出来なので、ハードル高めになってしまうが、この一杯、全体的にまとまっているが、麺の長さが気になってしまった。
ごちそうさまでした。