満月

煮干の効いたあっさり清湯スープが絶品である。都内で最近流行りの特濃煮干のような臭みがない。煮干の香味油に頼らず、きちんと出汁を抽出しているからだと思う。
透き通るようなワンタン、モモチャーシューも秀逸。
但し、麺だけが平凡な細麺で弱い。