鬼がらし 本店

'13/05訪問。注文は辛味噌(中辛)大盛930円。スープは悪くないダシを感じる。ちゃんと元の味噌スープに力を入れて完成度が高い。辛味噌でなく味噌スープに唐辛子やラー油やなんやかやをブレンドした辛味エキスを乗せた二層式。赤湯スタイルでなく独自の山形スタイルを作った先駆けか。ニンニク臭くない所も赤湯系より好感度高い。でもラーメンをまず見てビビる。その真っ赤なスープの上にまた別の辛味噌?箸を入れるとつまめる?恐る恐るかじると…なんと肉団子?味も付けて真っ赤なスープをまといまるでミートボール!麺は細めストレートに近く軽くウェーブ。スルスル腹に収まりの良い麺。トッピングは肉団子以外に、スープから顔をのぞかす岩塊チャーシュー!スライスでなくブロック肉!当然ホロホロほどける食感も良い。大盛だから?2つも。味も良いが、微かに肉の臭みも…。他に赤いスープに鮮やかな緑色を表すホウレン草?と思いきや、これはニラ。辛いスープの口直しにホウレン草でも良かったのに…と思ったが別にニラがまずい訳ではない。江俣店には肉団子はなかった気がするが、赤湯系の様に青海苔が沢山振りかけてあったと思う。ニラは同じだがチャーシューは確かブロックでなくスライスだったと思う。店による自由度は比較的許容されてるのか。辛さ不得手な方もそこそこ楽しめる良いラーメン。御馳走様。