真木食堂

久々に高知へ向かう途中に訪問。久万高原町あたりではかなりの有名店。15時着で駐車場は満車。運よく2席空きがあり直ぐに座れたものの、チャーシューは既に無くなっており、チャーシュー無しの中華そばでお願いしました。麺は一度湯がいてから水で〆、もう一度温めてからスープを注ぐ手法。オヤジさんの丁寧な仕事が光る一杯ですが時間がかかるので、黄金色に透き通った美しい中華そばが登場したのは45分後。スープを一口。おっ甘い。前回より甘味が強くなったようだが、出汁はしっかり効いてるのでジンワリと旨い。オヤジさんの気持ちの入ったラーメンはやっぱり心が暖ったまるねぇ。