手打ち中華そば 侍

片側2車線の 国道9号線は、西京スタジアムのある辺りで 山口市の町並みが途切れ、山間部に入るとともに、国道376号線が分かれ 共に片側1車線の道路に。 が、目的の店は 376号の方を4キロ程進んだ場所に。


山口県は周南市徳山のスター食堂以来 2店目。
此処は 山口県では指折りの店らしいが…


中華そばとつけ麺の2種のみの潔さ。
中華そばの方の大盛をオーダー。


来る一杯… 漆黒度高っ!!
見た目の限り、醤油の角とか尖りとかのコトバがすぐ頭に浮かびそうな…

が、見た目とは裏腹…


ジブン、『とら食堂』へ行ったことないし、白河ラーメンすらも食べたコトない。
表現するなら… 淡麗系の醤油バージョン?
滋味深いっていうか、じわ〜りじわ〜りと旨味が伝わって来る。
スター食堂もこんな感じだったような…


手打ちなだけに、生きているような…と表現したくなる、プリっとした中太平打ちの麺。


具は豚ロースチャーシュー4枚、板海苔2枚、カイワレ大根、細く切った白髪ネギ。
此処のには 具に メンマが無いわー。