麺屋 菜々兵衛

大つけ麺博。土曜の1730時。コダワリなのか謙虚なのか、メニュ名は単につけ麺。情報のなさが行列0の理由カナ。麺は全粒風の強い風味とコシが好感。ナニカが練り込まれているのか、小麦ダケの感じとはチョイと違う面白い味わい。サラサラのつけ汁はパンフによれば鶏白湯とのコトだが、鶏を土台に煮干ダシ??と煮干粉が前に出た味わい。つけ汁にしては塩分は控えめ。合わせて啜れば、コノつけ汁は強い味わいの麺の引き立て役ダナ。つけ汁の中には薄いロース叉焼と細い穂先メンマ。カナリ考えて作り込んだメニュなんだから立看板にくらいは説明がないと短期出店では成果でないゾと思いつつ完飲完食。旨かった。ご馳走様。