麺や なかじ

久しぶりに来てみたら 新メニューがあったのでオーダー
中太の不揃い手打ち麺は 相変わらず食感良好
チャーシューは 炭火炙りされてますが スモーク臭をほんのり感じられ美味
私にとって重要なのがスープ
海老油が結構浮いていて 一口啜ると熱々で 海老の風味が広がります
ベースの出汁も 以前より利いていて 少し冷めてくると より感じられます
とは言っても無添加なので コッテリ好きの方には物足りないかも
美味しい一杯でした