ダントツラーメン 高松一番店

初めて伺いました
醤油味中盛に野菜マシでお願いしました
出てくるや野菜マシは一般的なマシマシ位の量ですね
麺は中太のほぼストレートに近いですかね適度な弾力感があり、するすると食べ易く食感良し、スープとの絡みも良し、となかなかの出来上がりだと感じました
一点気になったのは麺伸び(足)が早いですね
カタメに茹でたところで伸びの時間を遅らせることは不可能でしょうが、早くから柔らかい食感になってしまうならば、麺カタメにして食べ始めの数分かは稼いだ方が良いかもしれません
肝心のスープですが、J郎再現度としては悪くないと思いますが、甘味がかなり強いのが気になりました…それに化調に頼った味わいもするような…
個人的にこの甘さは嫌いじゃないですが、ここまで甘いと後半飽きますな
コクや乳化はほとんどなく、ジャンク感はもっぱら背脂頼みなので、デフォだとややパンチ不足になります
私的には、麺カタメ脂マシ、野菜ちょいマシあたりが宜しいかと思いました
ただ此所は高松市と云うことを考慮すると、かなり高度なインスパイアを提供してくれるお店だとあらためて感激致しました