麺屋 國丸 徳島北島店

出張で徳島に行った際、昼食をどうするか迷ってた時にタイミング良く大きな看板が目に入り吸い込まれるように初訪しました
昼時とはいえ店内はほぼで大変賑わっていました
魚介味をウリにする表題のものを、大盛+小ライスをオーダー
待つこと10分で無事に着丼
スープからいただきましたが、確かに魚介味だと分かるし、まろやかな味噌あじも悪くありません…
ただ、魚介味は僅かに感じる程度で、味噌風味が大部分占めてしまっている気がしました…
複数の魚より取った出汁がウリならば、もっとニボニボ感を前面に出した方が、あくまでも個人の主観ではありますが良くなると思いました
麺はストレートに近い中細麺で、味噌ラーメンとの相性は良かったです
ビジュアル的には素晴らしかったので若干残念でしたが、全体的には大変まとまったラーメンだと思います。
進化に期待します
ご馳走様でした