アジト

店内はカウンター7席のみ。豚の量で大、中、小を選ぶシステムで麺は全て200g。ヤサイ、背脂、にんにくの量も自由に選べる。二郎系ですね。初なので全て普通でオーダー。スープは程よくにんにくが香り、背脂の甘味の効いた豚骨醤油で動物系の旨みも良く感じられる。円やかでヤサイと相性がよいが、多少甘いのでカラメのオーダーもアリかも。豚は分厚いチャーシューで食べごたえは十分。この日は偶々だったかもしれないが、バサついて重たく、スープと一体感はなかった。麺は平打ちの太麺だ。店主は若いが柔らかい接客には好感がもて、旨い物を出そうという気持ちが感じられる。これからの進化に期待したい。