麺組

初訪。開店50分前でシャッターポール、30分前には後続10名以上に。店を出る頃には1ロット目に入れた15名ほどとは別に、もう25名ほど待っていた。
上質な油と煮干しの香りが立ち上る清湯スープ、魚介風味が身に染みる。麺は細やかな全粒紛のようなものが練り込まれた歯切れのよい中細ストレート、スープとよく合っていますね。チャーシューはバラとロースがあるらしいがデフォルトだとロースが一枚、肉肉しい食感で香りもよく美味い。