吉風

3度目訪麺だが、ようやく 限定メニューが。数量限定デスが。

『煮干白湯ラーメン』

コチラをchoice!!
因みにこのメニューは土日祝日の限定。
平日の数量限定は「塩ラーメン」。

材料等に手間がかかるからか、共に\750。
鶏豚骨より\50、醤油より\70 それぞれ高いデス。


丁寧に作られた一杯…

煮干しの香りが キタ――――!!


全く 非のうちどころのない 一杯!!

スープにザラザラ感の有る ニボニボな… でいて、エグミの無い煮干しスープに、鶏の旨味がふんだんに出た 白湯スープ… 所謂 ダブルスープ。
上手い具合の共存ぶり。スープもかなりアツアツなのだが、風味が決して逃げてない。

その秀逸なスープに受け止めてもらう麺は 中太ストレート。因みに塩は中細の方。
スープの熱さを考えての硬め茹でか? 噛み応えも モッチリ感も 申し分なし。


トッピングにメンマ増ししたが…
煮干白湯は コリコリのと穂先が半々。
メンマもGOOD!! ネギもシャキシャキとした白髪ネギだったので、コレも増したらよかった。

とにかく、自分的には完璧な一杯。
美味しかった♪
ごちそうさまデシタ♪