ラーメン山岡家 牛久店

本年73杯目。
5年?以上ぶりの系列、たまたま近くだったので、悪い印象しかなく敬遠してましたが、総本店なので記念受験ですw
初訪にて、「ラーメン\620」油少なめぉ。

店内臭気がド豚骨ですΣ(￣。￣ノ)ノ
微乳化の豚骨スープにも豚臭たっぷり、醤油カエシに酸味が少し…アトム補完ガツン!ですが旨いです☆彡

太ストレート麺ゎツルやか表面、モソっとした芯が特徴的でスープに負けてない。

ロースチャーシューの管理が◎、ホロっとし過ぎない火入れ&放置のパサつきナシ、家系インスパイアなので海苔3枚とホウレン草が嬉しいです。

開業当時(88')から、この濃度の豚骨ぉ出していたら、家系未発達の地なら大人気なのも納得!
イメージが変わる位の経験ができました☆彡