中華そば 一信

初訪です。ふだん、南大沢や堀之内エリアはめったに行くことがないんですが、こちらのお店にとても惹かれたのでおうかがいしました。
まず、店内がとてもキレイ!広めの店内は、清潔感ありありです。今回は、旨塩そばとハーフの鶏肉丼のランチセット950円に、燻製半熟味玉を追加でオーダーしました。
丼は、海老そばけいすけを思わせるカットの形。そこに、琥珀色のような、かぐわしい香りのスープ。プリっとして食感のいい中太麺。チャーシュー、短め太めに調理されたメンマ、ねぎ、海苔、そして燻製味玉。バランスよく、きれいにオペレーションされていますね。
鯛出汁は最初ほのかに、食べ終わる頃にはくっきりじんわりと味わえます。丁寧な、優しい味わいで、最後までほっこりな感じですね。
特筆はご主人。とっても雰囲気がよくて、丁寧で、素晴らしい!ラーメンの味はもちろん、このご主人がいるだけで、また訪れたくなるお店です(^o^)