中華そば よし

新居浜の新店にやっと初訪。駐車場は敷地内に6台分。店に入ると、中央にある立派な製麺処が迎えてくれる。メニューは中華そばの魚介、鶏ベース、白湯の3種。まずはトップにあった魚介をオーダー。使われる魚介はイリコとアジらしいが、穏やかで円やかなスープの中でしっかり主張している。程よく脂感もありじんわり旨い。麺は米沢ラーメンの様な極細の縮れ麺。このタイプは愛媛では珍しく、とても新鮮だ。コリッとした食感で小気味良く啜れ好印象。具はチャーシュー、メンマ、もやし。チャーシューは厚みもあり、スープとバランスも良好。シンプルだが個々のレベルの高さを感じられる質の良いラーメンだ。感じの良い接客も◎。
定休日 日曜日。