鍋焼きラーメン橋本食堂

埼玉からやってきました。と言うことで、第一回高知遠征1軒目。12時半頃到着すると流石に待ち多数。ボードに名前を書いて待つ。30分で入店。熱々のスープで着丼。スープは甘目の鶏を感じるスープ。味わいも鍋のスープっぽい。麺は黄色の細ストレート。低加水で固めの茹で加減。具は竹輪、ネギ、生卵に鶏肉?…お!底にゴロゴロ沈んでいた。固めと言うか、固い食感だが、噛めば噛むほど味がでるって感じで、個人的には好きだ。半熟になった黄身をレンゲに乗せて、底に麺を着けて、つけ麺風に食してみる。うまいっす。3回ぐらい出来るッス。旨かった。ごちそうさま。