中華そば 一信

和節醤油(700円)を。スープは鶏清湯に節系を合わせたとの事。あっさりとしたスープはどちらが突出する事もなく、バランスを取った仕上がり。麺はもそっとした食感の中太。具は海苔・穂先メンマ・レアチャーシュー。穂先メンマを短くカットしての提供は新しい。しっかりとした仕事が伺える一杯でした。