麺屋 HYUGA

地下鉄今池駅から 徒歩僅か2分程の場所なのに、大通りから1つ外れるだけで 閑静な場所なんですね。


私が(初)訪麺したのは、晴れた土曜日 12時台。
先客3、後客0。
お店の内装と併せ、あまり混んでなかったので 落ち着いて食事が出来た。


3種の味噌ラーメンと旨辛まぜそばが有るが、現在は「鬼辛・破」は無く、『Haku - 白』という カレー風味の白色味噌のラーメンが代わりにラインナップ。


旨辛みそラーメンをchoice。
麺特盛は 麺2倍、300?。\150増し。


焦がし島唐辛子が使用され、辛いモノ苦手な人でも苦にしない程度のピリ辛さ。

ピリ辛だが、最初の一口目で ハッキリ判る程の 甘味を感じるスープ。

炒め野菜とスープを最後に 合わせた調理法のようなので、自分好み(望み)の アツアツな一杯に仕上がっていて、よかった〜(^o^)。


縮れの自家製麺は 啜ると、ややスープのコクがな〜と思ったのだが、スープをそのまま飲むと コクがしっかり。
スープを持ち上げにくい 加水率が高めの麺かな? アツアツなスープなら のびにくてイイ。
シコシコでパツパツてな食感は申し分ない。