中河

初冬の週末に2度目の再訪。やはり旨い。そしてやはり、昆布と節系が等しく混ざり合い、前回より好バランスな印象。麺も変わらず旨い。数年前に長くたおやかなタイプの麺から変わっているようだが、今の麺はこれで悪くない。正直、以前の麺で食べてみたい気はするものの、どのみち今のタイプの方が湯切りの技術の差異によるブレが少なく、長く続けるにはこれもアリかと…。接客は終始穏やか。シンとした店内が暗く感じないのはその柔かみによるものか。いい店だ。目新しさは無いが少しも古臭くない。永遠の普遍。いつまでも続いて欲しい。
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