だしと麺

10:46到着、一番乗りで後客2人。「飛魚だし熟玉そば」を注文☆
スープは出汁が凄く効いていて、甘味とコクのある味わいです。
麺は太平縮れ麺で、モチモチとした柔らかみのある食感です。
チャーシューは大きめにスライスされていて、薄めの味付けで、肉そのものの旨味が十分に引き出されています。
熟玉は出汁が効いていて美味しいです。
その他には玉葱と水菜が添えられていて、玉葱は酸味のある味わいです。
店内は木造の純和風な造りで、隣には日本庭園が併設されています。カウンター席とテーブル席が用意されていて、入り口付近には製麺室もあります。
出汁が縦横無尽に効きまくったラーメンですね。ご馳走さまでした。