大杉製麺

10:52到着、一番乗りで後客2人。「鶏×鶏濃厚ラーメン」を注文☆
スープは濃厚な鶏ポタタイプで、独特なコクと酸味があって、濃厚ながらもしつこくないです。
麺は太平縮れ麺で、固さの中にグニャっとした食感があります。黒胡椒が適度に絡んできて、アクセントになっています。
チャーシューは柔らかくなるまで煮込まれていて、甘辛い味付けです。
煮玉子は半玉付いていて、燻製のような風味が感じられます。
その他には刻み玉葱と葱が添えられています。
店内は薄暗く、地下にあることもあいまって、まるで隠れ家のような雰囲気です。カウンター席とテーブル席が用意されていて、隣には製麺室が併設されています。
個人的には鶏ポタは余り好きではないのですが、此方は濃厚さとコクと酸味が絶妙で、凄く美味しかったです。正に隠れた名店ですね。ご馳走さまでした。