中華蕎麦 葛

昨日訪問。
朝から長女のリクエストで南にブックオフ巡り・・・何軒かのラーメン屋さんに休みをくらい、歩き疲れでマクドを買って帰ろうって事に・・・

車で帰る途中、ちょい行列のこの店を発見!急遽並ぶ事にしました〜
中華蕎麦という看板と和風な店の雰囲気とは裏腹に欧風な要素たっぷりなラーメン。
鶏白湯に魚介風味、スープを泡立て機で泡立たせ、ビジュアル的にはすごく綺麗です。が塩分、出汁が薄めな上にエスプレッソみたいな泡が味をぼやかして頼りないスープに感じます・・・イメージがそうさすのか麺は生パスタのようなモチッとした食感でスープの味が薄めなので麺の香りがダイレクトに口中に広がります。私的にはなラーメンなんですが客の話に耳を傾けるとハマるお客さん多数みたいです!

具材のローストポーク、煮玉子はレベルが高く、後、荒微塵の玉ねぎと九条ネギが添えられてます。

店主はフレンチか何かの経験者なのかな〜手際よい調理は圧巻でしたよ!店の雰囲気と出すラーメンのギャップが面白いですね。