フカクサ製麺食堂

10:42到着。一番乗りで後客3人。「おさかな鶏白湯」を太麺で注文☆
スープは表面が泡立てられていて、中は中間的な濃度の鶏白湯味です。黒胡椒が少し効かされていて、更に塩のミネラル分に似たような旨味が感じられます。
麺は太縮れ麺で、固めの茹で加減でプルンとした食感です。自家製麺だそうで、スープがよく絡んでいて美味しいです。
チャーシューは大きくやや厚めにカットされた物が2枚入っていて、塩気がしっかりと効いています。
煮玉子は半個付いていて、此方は控えめな味付けです。
その他には糸唐辛子とカイワレと胡麻と葱が添えられています。
店内はかなり手狭で、カウンター6席のみです。店の裏手には駐車スペースがあるようです。
魚介系と鶏白湯のコクと風味が豊かなラーメンですね。ご馳走さまでした。