孔明

初訪。こちらは新潟に散在するだるまやグループのお店。つけ汁は甘味のあるさらりとした魚介醤油。麺は加水率高めの平たい中太ストレート、並で250g。この暑い中何故かあつもりを頼んでる客がちらほらといた。活気のある接客が良いですね。