中華そば藤王

5/30(月)、福岡にいるならいずれ行かなきゃな、と宿題にしていたお店に初訪問。13時前でしたがかなりの賑わいで後客も途切れることなく入ってました。
基本中の基本中華そばと餃子(3個190円)を注文。
スープいいですねー。鶏ガラの柔らかい風味が広がって、カエシも邪魔することなく、しかし不足もなくしっかりと効いています。油もそこそこ浮いているんですが、クドさなんかは皆無でスーっと喉を通っていきます。こりゃあ旨い。
麺はややポキッとした食感の中細麺。自然な甘味のあるスープとよく調和しています。ここら辺はやはり熟練した経験値が出てくるんだろうな。
チャーシューは脂身少なめのモモ肉。メンマはコリッとした細めのタイプ。これらの効果もあってまさに中華そばと言える仕上がりになっています。こういう系のラーメンは有無を言わさず好みのど真ん中。
流行りとは無関係なところで、しかし単純に昔懐かしってわけではなく、現代のニーズにもきっちり合っている。構成とかはそれぞれまるで別物ですが、春木屋やメルシーなんかを想起させる一杯で、文句なしの大満足でした。
北九州は遠いけどちょくちょく行きたいな。
いやぁ、おいしかったー(^^)