中華そば 一信

鯛出汁旨塩に燻製玉子を選択。
スープは鯛をはじめとして、さまざまな食材からの恵みを受け、重層な味わいだ。あっさりしているが、染み入る味わいだ。とても飲みやすい。
麺は中細のストレート。もう少し茹で時間を取ってもよさそうかな。麺自体が変わればスープの味もまた印象が変わってくる。
海苔、チャーシュー、メンマと具はオーソドックス。燻製玉子は香り良く、これは良かったなぁ。
丼は奥側が高くなっている。確かに海老そば けいすけで使われていた丼に似ている。
店主さんは笑顔があり、接客も良い。限定などの提供もしており、そちらも気になった。
中華そば 一信 うまかった