まるぶし とんや

豚そば(780円)を、細麺で。スープは高濃度の豚骨に、節系を合わせている。なかなか強めなスープだが、くせなく食べやすい。麺はストレート細麺。九州系を思わせる低加水麺。固めオーダーも面白そう。太麺チョイスだと、また違う方向性になるのでしょう。具はメンマ・チャーシュー。薬味には万能ネギ・刻み玉ネギ。素朴な味付けのメンマが美味かったです。