かみあり製麺

蛤の旨みが醤油の薫りの後から感じられるスープは見た目より複雑味を感じる。醤油のカドも無く茶濁した見かけよりあっさり。
表面が滑らかな平打ち麺にスープが良く絡み旨い。
尾道系の平打ち麺とは異なりかなり厚みがある。
蛤の殻付きが3〜4個乗っているが貝の身を食べる感覚は希薄。スープに十分蛤の旨みが出ているのでそれで満足。様々な麺やスープを提供されるお店だが蛤醤油はベストマッチな組み合わせのメニューだと思う。美味しかったですよ。薄切りの肉?も柔らかく絶妙。値段は720円。若干値上がりしているが満足感高い美味しさです。