麺屋 Aurum

御無沙汰していたが、スカパー ! の〈鉄道チャンネル〉の『新・鉄道ひとり旅』という番組の中で、ダーリンハニーの吉川正洋氏が、四日市あすなろう鉄道を乗り回していて、西日野へ来た時、丁度 昼飯時で 食事処を探していた時、偶然 このお店を見つけ、此処のラーメンを召し上がっていたのを視て、久しぶりに行ってみようかなと。

その時、吉川氏は壁にサインを書いていたが… 行ったら、確かに有りました。サイン。

因みに 来店されたのは、昨年の11月15日。


超久しぶり ? に来たが、殆ど当時から不変。塩と醤油の2本立て。1人で切り盛りなのに レジ後払い方式など…
変わったのは、ラーメンが改良を重ねて進化したコト位 ?


今回は醤油。

見た目 濃厚な豚骨醤油スープそうだが、実際は鶏に魚介を加えたスープらしい。

確かに ややしょっぱいが、無化調で尖りが無いから許容範囲。

麺も このスープなら 太めのモチモチの方が合うと思うが、この細めのかため茹で麺自体は 良質。