麺匠 覇道

本日、初訪問しました。
私は覇道そば、家族は、中華そばを注文。
さて、あまり期待せずに着丼待ち。

スープからは、いい感じに香る白湯と節系が塩梅よく、濃度も食べやすく、塩気は気にならなかった。
麺はゆで良く、堅めで良かったです。
また、具のチャーシューは鶏チャーシュー由来の塩気と香草系の香りもほどほどで良く、に豚も柔らかく旨い。
しいて言わせて頂ければ、メンマが逆に普通過ぎました。