地鶏らーめん はや川

10/13(金)、2回目の訪問。ラーメンWalker九州2018の表紙を飾ったりと、何かと話題になっています。知人のラーメン店主さんに勧めてみたら大絶賛してくれました。
さて、今回はラーメンを特製で注文。
着丼された瞬間の香りの立ち方が素晴らしいですね。鶏油と醤油が絶妙に混ざりあって、スープを啜るとスーっと鼻孔を抜けていく感じ。
麺はやまぐちで使用しているのと同じもの。サクッとした歯触りと、小麦をしっかりと感じられる味わい。本当に非の打ち所がない麺ですね。
トッピング類もどれも丁寧な仕事が光る仕上がり。
とても満足!と思ってふと横を見ると、元達人の評論家、山本剛志氏が座ってました(^^;
いやぁ、おいしかったー(^^)