らぁ麺BAR 錦 iwamoto

醤油を頂きました。使う鶏は県内では中々お目にかかれない、いなほ農園媛っこ地鶏。スープは鶏がガツンと来るかと思っていたが、鶏油に頼らない穏やかな味わい。魚介の支えもしっかりとし非常に纏まりが良く、これに棣顎の麺が相性良くはなを添え好印象。楽しい気分になれる一杯だった。相変わらず鯛を使った塩らぁ麺が人気らしいが店主は醤油推し。私も人に奨めるなら醤油だな。しかしこのお洒落な丼ぶりは食べ易いな〜。これが難点だ。デフォで一杯900円のラーメンは松山で多分一番高いと思われ、敬遠する松山人の声もよく耳にする。場所的に県外者の多い場所。このまま味で勝負し頑張ってもらいたい。