支那そば しんば

食べ歩き3780軒目。白だしそば(850円)を。スープは、魚介が優しく香り、上品な仕上がり。麺は、中太ストレート。麺肌は滑らかだが、しっかりとしたコシがあり、舌触りと噛み応えにギャップのある個性的な麺。この麺は良いですね。具は、メンマ・チャーシュー二種と、とてもシンプル。薬味には、長ネギ・小ねぎ、あとカリッとしたやつが入る。店の作りも独特ですね。