横浜家系ラーメン 黒帯

広い駐車場が新しく出来、だいぶ来やすくなりました。久々なのでデフォのラーメンと迷ったが、えび塩ラーメンで。スープの豚骨は前回より濃度は高く旨みも十分。雑味やムツッこさは無くとても良いスープ。旨いなぁ〜。スープからの海老感は無く、塩気も軽くあくまで豚骨の旨みを打ち出したスープだ。脇をかためる乾燥海老、ホウレン草、キャベツ、海苔も良い仕事をしている。麺は中太平打ち。ツルッとしたモチモチ感が良く、しっかり美味しいのにスープの中で脇役に徹してるのが良いですね。醤油タレの効いたデフォのラーメンも十分美味しいのだが、塩の方がよりスープの上質感を味わえる。歳を取るとこういう濃厚豚骨が胃に染みる。