立ち呑み居酒屋 金町製麺

中華そば(750円)を。スープは、雉と平目との事。鶏がふくよかに香り、そこに生醤油が効いてくる。油感も相まって、絶妙なバランス。麺は、手揉みの平打ち太麺。手揉み麺のデメリット、麺が短く千切れているのが目立つ。具は、タケノコ・チャーシュー二種。薬味には、長ネギ・小ねぎ・アーリーレッド。居酒屋で、このクオリティを提供しているのには脱帽です。