高松家

1/20(土)、地元帰省の最後にこちらへ。14時前でしたが、お客さんの入りは盛況。駐車場が広いので助かります。
ていうか、香川県にまさか吉村家直系のお店があろうとは…。完全にリサーチ不足でした(..;
ラーメンの柔め・油少なめに現金トッピングの茎ワカメ(50円)と茹でキャベツ(40円)にライスを注文。
極端な濃度ではないものの、どっしりとした動物系スープにキリッと効いたカエシ。土地柄に合わせてチューニングは調整してるのでしょうが、間違いなく総本山譲りの味わいに嬉しくなってしまう。
もっちりとした平打ち気味の太麺はしっかりと茹でられて実に美味しく、スープとの相性抜群。製麺所名は公表してないけど、たぶん酒井だろうと思います。やっぱりこの麺は柔らかめがしっくりくる。
まさか地元でこれほどのクオリティの家系が食べられるとは。2005年オープンだそうなので、しっかり地域に根付いてますね!
いやぁ、おいしかったー(^^)